PREPARAZIONE
Facciamo una miscela con tutti i legumi e i cereali a piacimento di circa 500 g. Versiamo in un contenitore tutti i legumi e i cereali e aggiungiamo abbondante acqua facendoli sostare per almeno 6 ore. Tagliamo la cipolla a fettine sottili e mettiamola in pentola con il burro a fuoco basso, facendola appassire. Scoliamo tutta l’acqua dai legumi e mettiamoli in pentola, aggiungiamo 1,7 l di acqua e la passata, saliamo e copriamo con il coperchio per circa 1 ora.
Durante la cottura mescolare ogni 10 min e all’occorrenza aggiungere acqua.
Per chi vuol fare una zuppa senza grassi non mettiamo il burro ma solamente